Розсольник рецепт: классика украинской кухни

Розсольник — это традиционное украинское блюдо, которое давно завоевало любовь многих гурманов. Этот сытный суп, приготовленный на основе солений и мясного бульона, не только согревает в холодное время года, но и радует необычным вкусом. В этой статье мы поделимся простым и вкусным **розсольник рецептом**, который станет настоящей находкой для вашей кухни.

История розсольника

Суп, известный под названием «розсольник», имеет интересную историю. Он возник в России, но быстро адаптировался на протяжении многих лет в украинской кухне. Главным ингредиентом выступает рассол, получаемый из квашеных овощей, что придаёт блюду характерный кисловатый вкус. Это делает розсольник особенно популярным в зимнее время, когда хочется чего-то согревающего и сытного.

Ингредиенты для розсольника

Для приготовления **розсольника** нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 г мяса (говядина или свинина на кости)
  • 2–3 солёных огурца
  • 1 большая картофелина
  • 1 морковь
  • 1 ріпка (лук)
  • 100 г рису
  • 2–3 ст. ложки томатної пасти
  • 1 ст. ложка олії
  • Сіль, чорний перець, лавровий лист за смаком
  • Кріп та петрушка для подачі

Приготування розсольника

Приготування **розсольника** не займе багато часу, якщо все робити послідовно. Давайте розглянемо покрокову інструкцію:

  1. Перш ніж почати, необхідно приготувати м’ясний бульйон. Для цього м’ясо залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько години. Після цього бульйон процідіть, а м’ясо відкладіть в сторону.
  2. У бульйон додайте очищену та нарізану кубиками картоплю. Варіть 10 хвилин.
  3. Під час варіння картоплі, наріжте моркву та ріпку. На розігрітій сковороді з олією обсмажте овочі до золотистого кольору.
  4. Додайте томатну пасту до обсмажених овочів та тушкуйте все разом ще кілька хвилин. Це надасть супу насичений смак.
  5. Тепер додайте рис до бульйону з картоплею. Варіть близько 15 хвилин.
  6. Поки рис вариться, наріжте солоні огірки і додайте їх до овочів на сковороді. Все ретельно перемішайте.
  7. Через 15 хвилин, коли рис стане м’яким, додайте обсмажені огірки з овочами до бульйону, а також додайте лавровий лист, сіль і перець за смаком.
  8. Не забудьте нарізати раніше відкладене м’ясо і додати його в суп. Варіть все разом ще 5–7 хвилин, щоб всі смаки поєдналися.

Подача розсольника

Готовий **розсольник** подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню — кропом або петрушкою. Його можна доповнити сметаною, яка надасть додаткову поживність. Цей суп прекрасно поєднується з чорним хлібом, що робить страву ще більш смачною.

Варіанти розсольника

Є безліч варіантів **розсольника**, що дозволяє кожному кухарю адаптувати рецепт під свій смак. Наприклад, деякі додають у суп грибів, а інші ж використовують куряче м’ясо замість свинини або яловичини. Можна експериментувати з додаванням різноманітних овочів: кабачків, кольорової капусти або навіть перцю.

Заключні думки

**Розсольник** — це більше, ніж просто суп; це об’єднання традицій, смаку та емоцій. Приготувавши цю страву, ви не тільки наситите свою сім’ю, але й створите атмосферу затишку та тепла. Часом важко знайти прості, але смачні рецепти, і, спробувавши цей **розсольник рецепт**, ви зможете насолоджуватися смачним і поживним блюдом, яке не залишить байдужими нікого з ваших домашніх. Смачного!